Tokyo, capitale economica del Giappone, dal 18 al 21 durante la manifestazioni dedicate alla “Primavere italiana“, metterà a disposizione uno spazio dedicato alla puglia dal nome “Terrae d’Italia“.

“Terrae d’Italia: Sapori e Piaceri by Puglia” è un prodotto innovativo che mira a facilitare la promozione e la commercializzazione delle aziende e dei prodotti pugliesi in paesi esteri.

Naturalmente già da tempo sono partiti i preparativi per la manifestazione, ed è stato già creato e messo online il sito / guida www.terraeditalia.it.

Il progetto Terrae d’Italia, naturalmente, ha il patrocinio della regione Puglia, dell’ambasciata Italiana a Tokyo, dell’Istituto italiano di cultura dell’importante città orientale, dell’Università degli studi di Bari, della Camera di Commercio italo-giapponese, della Camera di Commercio di Bari, della Confcommercio e del Cna di Bari, con la collaborazione di molte Amministrazioni Comunali della Regione pugliae di numerosi organismi giapponesi.

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Nei giorni 8 - 9 - 10 Firenze è stata invasa dalla puglia e dai suoi sapori/odori cosi caldi emediterranei.

Nel ristorante I Chiostri del Grand Hotel Minerva si sono tenute alcune serate di degustazione delle specialità pugliesi.

Grazie allo chef del Palace Hotel di Bari e lo chef dell’Hotel Minerva, sono stati messi a punto alcuni menù con specialità tipiche della cucina Pugliese.

Caciocavallo, cozze ripiene, pomodori secchi e le olive nere sono stati le armi segrete dei due chef; fra i primi spiccano, accanto alle ben note orecchiette fatte in casa, i cavatelli ed i “minicchi” e, naturalmente dopo i primi non potevano mancare dei succulenti secondi di carne: braciola di cavallo e capretto di latte, o di pesce: come per esempio l’ orata in brodetto, o ancora di polpo.

Ovviamente tutto innaffiato da buone e selezionate etichette pugliesi, a fine scorpacciata sono stati presenti anche dolci tipici della tradizione pugliese.

I due chef si sono sbizzarriti in tre menù differenti:

• I Profumi del Salento
• I Profumi del Gargano
• I Profumi della Puglia

I Profumi del Salento

Tortino di ricotta al forno con crema di pomodoro e pane di Altamura
Minicchi in zappetta di frutti di mare e pomodorini ciliegia
Orecchiette e cime di rapa con soffritto di acciughe
Capretto al forno con lampascioni e patate
Assortimento di delizie dolci pugliesi (torta di ricotta con scaglie di cioccolato nero, torta bocconotto, sporcamusi alla crema)
Caffè
Vini pugliesi in abbinamento
€ 32,00

I profumi del Gargano

Cozze ripiene con pane di Altamura e pecorino canestraio in salsa di pomodoro
Sgombro marinato al finocchietto su indivia riccia e olio all’arancio
Purea di fave e cicorie al profumo di aglio
Cavatelli con pomodorino a filo, rucola e ricotta dura Polpo cotto nella sua “acqua”su crema di fave secche e olio novello
Assortimento di delizie dolci pugliesi (torta di ricotta con scaglie di cioccolato nero,torta bocconotto, sporcamusi alla crema)
Caffè
Vini Pugliesi in abbinamento
€ 40,00

I profumi della Puglia

Tortino di ricotta al forno con crema di pomodoro e pane di Altamura
Capocollo di Martina Franca con crema di formaggio e agrumi
Purea di fave e cicorie al profumo di aglio
Orecchiette e cime di rapa con soffritto di acciughe Cavatelli con pomodorino a filo, rucola e ricotta dura
Orata in brodetto con olive alla calca e alloro
Braciola di cavallo con pecorino nostrano crostino di pane di Altamura
Assortimento di delizie dolci pugliesi (torta di ricotta con scaglie di cioccolato nero, torta bocconotto, sporcamusi alla crema)
Caffè Vini pugliesi in abbinamento
€ 45,00

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