Dopo aver parlato delle orecchiette alle cime di rapa, oggi parliamo di una ricetta si tipica della puglia, ma che viene fatta da generazioni principalmente nel salento: le pittule.
Ingradienti per preparare le pittule:
1 Kg di farina di tipo 00
acqua tiepida quanto basta
sale quanto basta
un cubetto di lievito di birra
una pentola piena d’olio
Si [...]
Come inaugurare la nuova sezione ricette pugliesi, se non con la tipica ricetta “orecchiette alle cime di rapa“?
Iniziamo con gli ingredienti della ricetta per quattro persone:
3 spicchi di aglio
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe nero
peperoncino
500 grammi di orecchiette
1 acciuga
1 chilo di cime di rapa
Preparazione:
Portiamo a bollitura una pentola d’acqua e dopo di che ci versiamo dentro [...]