Le ciliege
Il tipico colore rosso della ciliegia matura è una delle caratteristiche preponderanti della flora pugliese. La ciliegia è uno dei frutti piu’ dolci contenente un solo seme duro,color legno.
Per la loro vendita questi frutti vengono suddivisi in due categorie di cui la prima prevede questi frutti così come sono stati richiesti, la seconda tollera anche qualche piccolo difetto di forma e colorazione.
La raccolta di questi frutti normalmente impegna il periodo che va da maggio a luglio.
In ciliegie troppo mature sono spesso evidenti piccoli vermi soprannominati “giovannini” per la ricorrente festa di San Giovanni che si festeggia nel periodo in cui avviene la maggior raccolta di ciliegie,nonché 24 giugno. Il patrono di questo frutto è San Gerardo Tintore che si festeggia il 16 giugno.
La ciliegia è stata considerata il frutto per eccellenza per allontanare malattie vascolari;questo è un dato pervenutoci da uno studio della Michigan State University che ha riconosciuto nella ciliegia caratteristiche simili a quella di una aspirina.