Ricetta limoncello

Di seguito la ricetta tipica del limoncello pugliese.

Per preparare un ottimo limoncello bisogna inanzi tutto avere a disposizione i seguenti ingredienti:

• 20 limoni ad inizio maturazione
• 2 litro di alcool puro
• 2 Kg di zucchero
• 3 litri di acqua

Una volta essersi assicurati che abbiamo tutto l’occorente si parte a preparare il limoncello, la ricetta di limoncello in questione viene tramandata da madre in figlia da anni ormai.

• Prima fase: si lavano e si asciugano i limoni della puglia, fatto ciò si sbucciano e si immergono le bucce dei limoni nell’alcool e si lascia il tutto in gestazione per minimo venti giorni
• Seconda fase: si prepara lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero precedentemente procurata e si porta il tutto ad ebollizione
• Terza fase: si fa raffreddare lo sciroppo precedentemente creato a cui va unito l’alcool aromatizzato, precedentemente filtrato dalle bucce di limone.
• Quarta fase: si inbottiglia il tutto

Ps. Naturalmente la ricetta è garantita solo se si utilizzano gli ottimi limoni della puglia .